Noël à l'huile d'olive avec Costa d'Oro

Lorsque Costa d'Oro m'a contacté pour un partenariat autour de l'huile d'olive pour un menu de noël, j'ai de suite été séduite par l'idée.


Entre Thanksgiving et Noël, c'est la période où je suis le plus inspirée pour créer et imaginer des recettes. Depuis mon adolescence j'ai à charge de faire le menu à la maison. Moi qui aime cuisiner pour partager, c'est le moment idéal.


Chez moi, pas de Noël traditionnel, on aime partir dans des destinations et, comme je suis en cuisine, le repas est vegan. Cette année on partira en Italie : des plats généreux, gourmands, qu'on prends à grandes cuillères, qu'on partage le tout avec des produits sains et biologique, à l'image de l'huile bio et non filtrée Costa d'Oro, et une cuisine pleine de saveurs.



Menu de Noël avec Costa D'Oro - pour 2 3 personnes


Champignons farcis au pesto

Ingrédients :

9g de basilic

25g de graines de courge

2 gousses d'ail

2cas de jus de citron

3cas de levure malté (ou de parmesan)

3cas d'huile d'olive biologique @costadoro

3cas d'eau


Comment faire :

  1. Dégermez et émincé l'ail.

  2. Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à former votre pesto.

  3. Nettoyez et brossez vos champignons. Puis retirez le pieds.

  4. Avec une cuillère ou une poche à douille, farcir les champignons avec le pesto.

  5. Vous n'avez plus qu'à mettre au frais jusqu'à l'arrivée de vos invités.


Roti de seitan aux légumes d'hiver

Ingrédients :

2cas d'huile d'olive biologique @costadoro

1 oignon

2 gousses d'ail

2 cas de vinaigre de balsamique

1cac de thym

1cac de romarin

Sel et poivre selon le goût

500ml de bouillon de légumes

2cas de maïzena

300g de seitan

3-4 carottes

2 navets

3-4 pomme de terre


Comment faire :

  1. Préparez vos légumes, retirez la peau si ils ne sont pas bio et nettoyez les. Coupez les : j'ai coupé les carottes en longueur en 4, fait des frites de pommes de terre et des cubes de navet. Mettez dans un plat allant au four.

  2. Emincez l'oignon. Dégermez les gousses d'ail et émincez les.

  3. Coupez le seitan en cubes.

  4. Préparez le bouillon.

  5. Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive puis y faire sauter et dorer l'oignon et l'ail 2-3 minutes.

  6. Ajoutez le seitan et 2cas de vinaigre balsamique et faites suer 2 minutes.

  7. Délier la maïzena dans le bouillon puis versez sur le seitan. Cuire 5 minutes en mélangeant en continu.

  8. Versez le mélange bouillon et seitan sur les légumes et ajoutez les aromates.

  9. Placez au four 40min à 200C.


Tartelettes au chocolat et fève tonka sans gluten

Doses pour 6 tartelettes ou 1 tarte

Ingrédients pour le fond de tarte :

130g de farine de riz

55g de farine de châtaigne ou de sarrasin

50g d'huile d'olive

2 à 4 cas d'eau fraiche


Ingrédients pour l'appareil :

1 boite de lait de coco mise au frais 2-3h pour séparez l'eau et la crème et ne garder que la crème

100 de chocolat noir

80ml de sucre coco

Option un peu de fève de tonka

Ingrédients pour la décoration :

Du yaourt pur coco

Du chocolat râpé

De l'écorce de citron


Comment faire :

  1. Préparez la pâte à tarte : Dans un saladier mélangez tous les ingrédients sauf l'eau avec une spatule. Puis ajoutez progressivement de l'eau (selon la texture de votre farine) pour former une boule. Placez au frais pendant au moins 30 minutes.

  2. Au bout de 30 minutes :

  3. Si vous faites des tartelettes séparez en 6 et répartissez dans des moules graissé et fariné et piquez à la fourchette puis placez de nouveau au frais 15min.

  4. Si vous faites une tarte placez dans un grand moule graissé et fariné et piquez à la fourchette puis placez de nouveau au frais 15min.

  5. Pendant ce temps préparez l'appareil : dans une casserole placez la crème coco et faites fondre le chocolat avec le sucre et la tonka. Une fois fondu, laissez reposer hors du feu. Cela va épaissir doucement pendant que la pâte cuit.

  6. Préchauffez le four à 180C placez des boules de céramiques sur les fond de tartes et cuire 10-12 minutes.

  7. A la sortie du four, couvrez de l'appareil chocolat coco. Laissez tiédir avant de mettre 2 à 4h au frigo.




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