fr : Tartelettes vegan et sans gluten fromagère




Tartelettes vegan et sans gluten Avec le confinement, je n’ai jamais autant testé de recettes, et j’ai envie de les partager avec vous. Aujourd’hui c’est une de tarlettes inspirée du compte de @laetitia.schahl que je veux vous faire découvrir, je l’ai faite à ma sauce c’est-à-dire en version vegan. Vous m’en direz des nouvelles ! Ingrédients : Pour la pâte : 40g poudre d’amande 50g lin en poudre @koro_fr (code ANADASILV) 10g psyllium (optionnel) 2 blancs d’œuf (ou ici 4cas aquafaba montés en neige) 100g parmesan vegan (pour le Parmesan vegan je mixe des noix de cajoux avec 2cas de levure maltée et 1.5cas de sel à l’ail)  50g farine pois chiche @nu3_fr (code ANADASILV) 7g levure maltée @koro_fr (code ANADASILV) Sel Pincée muscade 1cas moutarde 200mL d’eau   Pour la garniture : 60g crème amande 1 oignon rouge Thym romarin Petit pois

seitan coupés en des Préparation : Pour la pâte mélanger la poudre d’amande, le lin en poudre, le psyllium, les « blancs d’œufs » en neige ainsi que la parmesan vegan.


Répartissez dans des moules et piquez avec une fourchette et cuire pendant 10mn à 200*C.


Pendant ce temps faites bouillir 180mL d’eau. Une fois que l'eau bout ajoutez la farine de pois chiche, la levure maltée, le sel, la muscade, la moutarde et les 120mL restants.

Cuire pendant 5-8mn à feu doux.

Puis ajoutez la crème d’amande, l’oignon rouge  (que vous aurez fait revenir au préalable avec de l’huile et du sirop d’érable), le thym, le romarin et les petits pois de seitan coupés en dés.


Sortez la pâte pré-cuite et répartissez la garniture dedans. Cuire de nouveau 15-20mn à 200°C.


Vegan and gluten-free tarts With the confinement, I've never tried so many recipes, and I want to share them with you. Here are some easy and full of nutriments tarlettes inspired by the talented and creative @laetitia.schahl I made them using aquafaba instead of eggs and used cashew to create a parmesiano. Ingredients: For the dough: 40g almond powder 50g flax powder @koro_en (code ANADASILV) 10g psyllium (optional) 2 egg whites (or here 4 aquafaba cases, whisked in snow) 100g vegan parmesan (for the vegan parmesan I mix cashew nuts with 2 cases of malted yeast and 1.5 cases of garlic salt) 50g chickpea flour 7g yeast Salt Pinch of nutmeg 1 case mustard 200mL of water  For the trim: 60g almond cream 1 red onion Thyme rosemary Seitan peas cut into Preparation: For the dough mix almond powder, flax powder, psyllium, "egg whites" and vegan parmesan.

Divide into moulds and prick with a fork and bake for 10 minutes at 200*C.


In the mean time bring to a boil 180mL of water. Once boiling, add the chickpea flour, malted yeast, salt, nutmeg, mustard and the remaining 120mL.

Cook for 5-8 minutes on low heat. Then add the almond cream, the red onion (which you will have previously sautéed with oil and maple syrup), thyme, rosemary and the diced seitan peas.


Take out the pre-baked dough and spread the filling in it. Bake again for 15-20 minutes at 200°C.

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